Składniki:
- 2 jajka
- 4 szparagi
- 6 pomidorów koktajlowych
- 5 g masła
- mała garść rukoli
- sól, pieprz
To przepis odpowiedni dla osób z Hashimoto, niedoczynnością tarczycy, insulinoopornością, cukrzycą i stanem przedcukrzycowym.
Wykonanie 
Na patelni rozgrzej klarowane Masło. Dodaj pokrojone w cienkie plasterki szparagi podsmaż chwilę. W miseczce roztrzepane jajka. Wleje na patelnię. Dodaj soli i pieprzu. Zmniejsz ogień. Smaż dwie trzy minutki. To daj rukolę i pomidorki. Złóż omlet na pół.
Omlet ma 231,6 kcal | 16,4 g białka | 14,4 g tłuszczy | 10,7 g węglowodanów | IG 24 | ŁG 1